|
|
|
PRAJITURA CU VISINE I
COMPOZITIE : 4 oua, 200 gr unt, 200gr faina, 200gr zahar, coaja rasa de la o lamaie, 2 albusuri, 100gr zahar, 2 linguri de pesmet, 500gr visine (fara samburi).
Visinile se curata de samburi si se tin intr-o strecuratoare presarate cu zahar sa se scurga.
Se freaca galbenusul cu zaharul pana se obtine un amesec alb spumos. Se adauga alternativ putina faina, putin unt moale, pana la epuizarea cantitatilor mentionate. Se incorporeaza coaja de lamaie, se bat albusurile spuma tare si se amesteca usor compozitia de jos in sus. Se toarna intr-o forma dreptunghiulara potrivit de mare bine unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra prajiturii se cerne pesmetul in strat uniform si se repartizeaza visinile. Se da tava la cuptorul bine incins si se coace la foc potrivit cca 40-45 min. Cu 10 min. inainte se scoate tava din cuptor si se intinde pe toata suprafata prajiturii o crema preparata din 2 albusuri batute spuma tare si in care am adaugat treptat 100gr zahar pana ce amestecul se intareste. Se repune prajitura in cuptor si se lasa pana ce albusul se rumeneste usor.
