Sos genovez
Ingrediente: 1 crenguta de tarhon, 1 crenguta de hasmatuchi (patrunjel
cret), 1/2 legatura patrunjel verde, 20 g fistic, 20 g migdale taiate marunt, 2
galbenusuri, zeama de la 1/2 lamaie, 1/4 lingurita sare, 300 ml ulei de
masline, piper macinat. Mod
de preparare: Se introduc ierburile aromate cateva minute in apa clocotita, se
lasa pana se raceste apa, se scurg si se maruntesc in mixer. Separat, se toaca
marunt fisticul, se amesteca cu migdalele (tocate si ele) si se leaga cu
galbenusurile. Se adauga zeama de lamaie, sarea, piperul, ierburile maruntite
si uleiul - putin cate putin - amestecand ca pentru maioneza.
