Sos de vin
Ingrediente: 50
grame de unt sau ulei, 30 grame de faina, 2 galbenusuri,
100 ml de smantana, 200 ml de vin alb sec, 500 ml de supa in care a
fiert pestele.
Mod de preparare
I: Faina si untul se infierbanta, la foc mic, se sting cu supa
fierbinte, adaugata treptat, ca sa nu se formeze cocoloase;
se amesteca bine. La urma se pune vinul, se lasa sa dea 2-3
clocote, ca sa se lege, apoi se ia de pe foc.
Mod de preparare
II: 250 ml de vin alb, 2 cepe mici, 1 lingura de sos picant (ketchup), 1
lingurita de mustar, piper, verdeata. Ceapa
tocata marunt se fierbe in vin pana scade la jumatate. Se
ia de pe foc, se adauga mustar, sos picant, frunze aromate tocate
(marar, tarhon, patrunjel).
