Proprietati organoleptice

Nr.

Crt

Denumirea

Aspect

exterior

Aspect

interior

Gust si

miros

1

Amandine

Suprafata acoperita cu fondant de cacao, ornata cu avelina din crema de cacao cu pastila din ciocolata.

Trei straturi de blat insiropat si doua straturi de crema de cacao.

Placut, caracteristic de cacao si rom .Fara gust si miros strain.

2

Triumf

Forma triunghiulara ,acoperita cu un strat de ciocolata.

Straturi de foi de rulada, trase in ciocolata.

Placut, specific de ciocolata.Fara gust si miros strain.

3

Excelent

Straturi de foi de dobos, de forma dreptunghiulara, glasate in ciocolata.

Straturi de foi de rulada si crema de cacao.

Placut, caracteristic de cacao si ciocolata, fara gust si miros strain.

4

Fructa

Forma dreptunghiulara , acoperite cu fructe si frisca.

Blat insiropat, in interior frisca si crema de vanilie, ornate cu fructe naturale.

Placut, specific de fructe. Fara gust si miros strain.

5

Fragona

Forma dreptunghiulara, acoperita cu frisca si ciocolata.

Blat insiropat cu frisca in interior si fructe, ornate cu avelina de frisca

Placut, specific de fructe. Fara gust si miros strain.

6

Rulada Diplomat

Bucati de rulade acoperite cu frisca.

Foaie de rulada ,in spirala cu crema sarlota ,fructe.  In interior decorata cu fructe si frisca.

Placut, specific de ,vanilie, frisca, fructe. Fara gust si miros strain.

7

Delicia

Forma dreptunghiulara, cu avelina de frisca, si frunze de ciocolata.

In interior sarlota cu jeleu de fragona.

Gust placut, frisca si ciocolata .Fara gust si miros strain.

8

Tarte fructe

Forma rotunda, acoerita cu fructe de sezon, jeleu, sau nuci

In interior, coji din aluat fraged, acoperite cu fructe si cu crema de vanilie

Gust placut, specific de vanilie si fructe. Fara gust si miros strain.

9

Ecler ciocolata

Forma alungita, acoperita cu crema de ciocolata.

Doua coji de ecler cu un strat de crema de cacao.

Placut, caracteristic de cacao.

10

Ecler frisca

Forma alungita, acoperita cu frisca.

Doua coji de ecler cu un strat de crema de vanilie si unul frisca.

Placut caracteristic de vanilie si frisca, fara gust si miros strain.

11

Ecler ness

Forma alungita, acoperita cu glazura de ness.

In sectiune doua coji de ecler cu strat de crema de ness.

Placut, caracteristic de ness. Fara gust si miros.

12

Caraiman

Forma triunghiulara decorate cu frisca.

In sectiune foi de rulada decorate cu frisca.

Placut, characteristic de frisca .Fara gust si miros strain.

13

Ora 12

Bucati acoperite cu ciocolata ,frisca si pastile de ciocolata

In sectiune blat cu zahar ars, si tras in fondant de cacao, frisca, romb de ciocolata.

Placut, de cacao si frisca. Fara gust si miros strain.

14

Tosca

Forma patrata, blat insiropat, suprafata acoperita cu glazura de fondant, cu cacao. Ornament de frisca si gratar de ciocolata.

In interior blat insiropat,cu crema de ciocolata, glasat cu frisca si cacao.

Placut, specific de cacao, ciocolata, frisca.Fara gust si miros strain.

15

Caramel

Forma patrata cu semiluna din caramel.

In interior sarlota cu ness si caramel.

Placut, de ness, caramel. Fara gust si miros strain.

16

Cabana

Forma triunghiulara decorate cu ciocolata

In sectiune foi de rulada decorate cu ciocolata.

Placut, de ciocolata.Fara gust si miros strain.

17

Rulada cu ciocolata

Bucati ovale, ornate cu ciocolata.

In interior un strat foaie rulada, crema ,cacao, si ciocolata.

Placut, de ciocolata, cacao. Fara gust si miros strain.

18

Hamburg

Forma piramida, tras in ciocolata.

In interior, rulada , forma rotunda cu ganaj decorat cu struguri in alcool, glasat in ciocolata.

Placut, de ciocolata. Fara gust si miros strain.

19

Marina

Forma dreptunghiulara, acoperita cu crema cu frisca, avelina de frisca si ciocolata rasa.`

In interior doua straturi de blat alb (pandispan) doua straturi crema cu frisca si fructe, avelina de frisca si ciocolata rasa.

Placut specific de frisca, ciocolata, fructe. Fara gust si miros strain.

20

Savarina cu fructe

Bucati rotunde, acoperite cu fructe si jeleu pe capac.

In interior aluat poros, insiropat, un strat de frisca si de fructe

Placut, specific de frisca. Fara gust si miros strain

21

Savarina simple

Bucati rotunde, acoperite cu frisca si jeleu pe capac.

In interior aluat poros, insiropat, un strat de frisca si de jeleu.

Placut, specific de frisca. Fara gust si miros strain

22

Miniamandine

Forma cubica, suprafata acoperita cu fondant de cacao, ornata cu ganaj si o pastila de ciocolata.

In sectiune doua straturi de blat si doua straturi de crema de cacao alifiata.

Placut specific de cacao. Fara gust si miros strain.

23

Minirulada

Forma cilindrica, strat rulat de foaie dobos cu ganaj. Suprafata acoperita cu nuca de cocos, alune, ciocolata.

In sectiune straturi alternative de ganaj, in foaie de dobos rulate.

Placut, specific de ciocolata. Fara gust si miros strain.

24

Miniecler

Forma alungita cu crema de vanilie, frisca, ciocolata, cu suport de  coji de aluat oparit, acoperita cu fondatnt de cacao, ciocolata sau pudrata cu zahar.

In sectiune doua coji de ecler, cu un strat de crema de cacao, sau crema de vanilie

Placut specific de ciocolata, vanilie. Fara gust si miros strain.

25

Fursecuri de casa

Bucati mici de forma dreptunghiulara ,suprafata din foi de rulada cu ganaj.

Straturi de foi de rulada alternand cu straturi de crema ganaj.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

26

Fursecuri cu crema de vanilie

Bucati mici de forma dreptunghiulara, suprafata lucioasa din foi de rulada cu crema de vanilie.

Straturi de foi de rulada alternand cu crema de vanilie .

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

27

Fursecuri cu caramel

Bucati mici de forma dreptunghiulara, suprafata lucioasa de zahar caramel.

Straturi de foi de rulada alternand cu crema de zahar ars.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

28

Fursecuri cu jeleu si frisca

Bucati mici de forma dreptunghiulara, suprafata lucioasa de jeleu si frisca

Straturi de foi de rulada alternand cu jeleu si frisca

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

29

Minitarte

Forma tronconica, coaja de tarta din aluat fraged, crema fiarta de vanilie, fructe de sezon. Glazura de jeleu transparent pentru a fi vazute fructele.

. Coaja de tarta in care se introduc aluatul fraged crema fiarta de vanilie peste care se aseaza fructele de sezon. Gust placut de crema de vanilie cu fructe.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

30

Minimascote

Bucati mici rotunde , aplatizate, acoperite cu ciocolata..

Crema de ciocolata cu fructe confiate acoperita cu ciocolata turnata in chese

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

31

Bomboane  cafea

Bucati aproape rotunde, putin bombate, din cafea

In sectiune ganaj in fondant cu arome ,glasat in ciocolata.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

32

Bomboane  trufe

Bucati dreptunghiulare acoperite cu zahar farin si cacao.

Suprafata formata din glazura de ciocolata pudrata cu cacao.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

33

Bomboane  visine

Forma sferica de bomboana de ciocolata cu suprafata lucioasa de ciocolata si barot de nuca de cocos

Visina glasata in fondant

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

34

Bomboane  triplu sec

Forma de bomboane lungi, de 3 cm glasata complet in ciocolata cu luciu pronuntat si decorul format din urmele crosetei.

In sectiune crema de ganaj, compacta omogena mentinindu-si forma. Ganaj de lichior glasat in ciocolata.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

35

Bomboane fondante

Bucati rotunde putin bombate din ciocolata.

Crema  ganaj cu nuca si fructe confiate.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

36

Tort Diplomat

Forma rotunda acoperita cu frisca si décor din fructe confiate. In sectiune doua straturi de blat

In sectiune doua straturi de blat alb la mijloc sarlota si fructe.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

37

Tort Mascota

Forma rotunda, acoperita cu ciocolata. Décor din ciocolata.

In sectiune doua foi de rulada avand in interior crema de mascota cu stafide macerate in rom , strat de ciocolata.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

38

Tort Jofre

Forma rotunda de jur imprejur glasate in ciocolata.

In sectiune foi de rulada, crema ganaj, decorat cu fitile de ciocolata.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

39

Fore Noir

Forma dreptunghiulara acoperita cu frisca, avelina de frisca si ciocolata rasa.

In sectiune doua straturi de blat alb (pandispan), doua straturi crema cu frisca si fructe , avelina de frisca si ciocolata rasa.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain

40

Pricomigdale

Forma rotunda cu nuca in interior.

In sectiune forma rotunda cu crapaturi neuniforme cu nuca in interior.

Placut, specific componentelor. Fara gust si miros strain