Gazpacho (supa rece)

Gazpacho (supa rece)

Este o supa specific spaniola (andaluza, din sud) preparata din legume proaspete si servita rece. In cartile de bucate spaniole gazpacho este mentionat ca o salata ce poate fi servita cu adaos de legume tocate, crutoane sau cu oua fierte tari.
In Malaga, aceasta supa contine, in principal, migdale si struguri.

4 portii
Timp de preparare: 10 min.
210 calorii, 7 g grasimi per portie

Ingrediente:

• 1 litru suc de rosii
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• 250 g rosii bine coapte, decojite si curatate de seminte
• 1/2 castravete
• 1 legatura de ceapa verde, taiata
• cateva frunze de telina, tocate
• 4 linguri busuioc, tocat
• optional: 250 g creveti fierti
• 75 ml votca
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Puneti jumatate din cantitatea de rosii, ceapa, telina si castravete intr-un tocator electric si tineti butonul apasat timp de 20 secunde.

Turnati amestecul intr-un bol mare, peste sucul de rosii, apoi adaugati busuiocul, crevetii si votca. Potriviti de sare si piper. Taiati cuburi legumele ramase, presarati-le deasupra, adaugati cateva cuburi de gheata, zdrobite, si stropiti cu uleiul de masline.

Serviti supa in boluri, cu adaos de votca - optional.