|
|
|
GALUSTI CU PRUNE
COMPOZITIE: 1kg cartofi fierti in coaja, 2 oua, 300gr faina, sare, 500gr prune, 1 lingura de zahar pudra, 1 varf de cutit scortisoara, 5-6 linguri de pesmet, 150gr unt, 2 linguri de zahar pudra vanilat.
Prunele se spala, se zvinta de apa, se scot samburii, iar in locul lor se pune putin zahar pudra amestecat cu scortisoara si putin pesmet sa absoarba zeama pe care o lasa prunele.
Cartofii se curata de coaja, se dau prin masina de tocat carne, se adauga ouale si sarea se pune faina si se framanta cu mana, pana se obtine un aluat nu prea vartos. Se iau bucati de aluat de marimea unei nuci mai mari, se face o turtita in care se inveleste o pruna si I se da o forma rotunda. Dupa ce toate prunele au fost invelite in aluat se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare. Intre timp la foc iute, se prajeste pesmetul pana ce capata o culoare aurie. Galustile dupa ce au dat cateva clocote, se ridica deasupra semn ca sunt fierte. Se scot cu o lingura cu gauri, se tavalesc prin pesmet si se aseaza intr-o tava potrivit de mare si unsa cu unt. Se pune tava la cuptor cca 10 min. Se servesc presarate cu zahar vanilat.
