|
|
|
Ciorba ca la Radauti
Cantitati pentru 8 portii
Timp de preparare: depinde de varsta gainii
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pune gaina la fiert, fara legume, fara sare, si tine-o pe
aragaz pana cade carnea de pe oase. Da-o de pe foc si las-o jumatate de ora
'sa-si dea duhul'.
Intre timp, nu sta degeaba! Caleste ceapa in untura (sau in ulei) timp de 2
minute. Peste ceapa usor rumenita, pune morcovul, gogosarul, mararul,
patrunjelul - toate tocate. Adauga, mai apoi, si boiaua si trage totul 3-4
minute la tigaie.
Stinge cu 1/4 cana de apa, pune capacul si inabusa inca trei minute. Se acreste
dupa gust cu bors.
Legumele astfel sotate se vor pune in supa in care a fiert gaina. Mare atentie,
caci trebuie adaugate numai dupa ce supa s-a mai racit.
Dupa toate acestea, freaca galbenusurile cu smantana si adauga putin cate putin
in oala, amestecand continuu. Pune din nou oala pe foc si da ciorba in clocot
10 minute.
