|
|
|
Tarta cu pere si
castane
Ingrediente (pentru 6 persoane): 600 g castane comestibile, 4 pere, 1/2 lamaie, 250 g aluat fraged, 600 ml lapte, 350 g zahar tos, 1 baton de vanilie. Mod de preparare: - Crestati fiecare castana (pe fata plata), patrunzand cu cutitul atat prin coaja, cat si prin pielita si tineti-le 10 minute in apa clocotinda. Scurgeti-le, lasati-le sa se raceasca si curatati-le (inclusiv de pielita). - Turnati laptele intr-o oala, puneti-l pe foc si cand incepe sa fiarba adaugati 250 g zahar si amestecati pana se dizolva. Incorporati castanele si lasati-le sa fiarba - cu capac - circa 40 de minute la foc foarte mic. Scoateti-le din oala, zdrobiti-le si preparati un piure, adaugand cate putin lapte. - Curatati perele intregi si stropiti-le cu zeama de lamaie. Puneti pe foc 400 ml de apa, 80 g de zahar si miezul batonului de vanilie si lasati-le sa fiarba 5 minute. Introduceti perele si lasati-le sa se patrunda 15 minute la foc mic. Imbracati cu aluatul fraged o forma de tarta si incingeti cuptorul la 180tC. - Scurgeti perele, taiati-le in patru si indepartati semintele si partea lemnoasa. Intindeti peste aluat 3/4 din piureul de castane, asezati deasupra perele si umpleti spatiile libere cu restul de castane. Dati tarta 30 de minute la cuptor si serviti-o calduta. Sfaturi utile: Pentru a putea rade miezul batonului de vanilie, apasati batonul cu latul lamei cutitului, taiati-l in doua pe lung si, ca sa se desprinda mai usor, radeti miezul inmuind cutitul in sirop. · Alegeti pere coapte, dar cu coaja tare, ca sa nu se sfarame in timpul fierberii.
