|
|
|
PRAJITURA"ALBA CA ZAPADA" I
COMPOZITIE pentru aluat: 9 linguri de zahar, 9 linguri de ulei, 3 oua, 1 lingurita amoniac
(stins), 3 linguri de apa, faina cat cuprinde.
COMPOZITIE pentru crema: 700ml lapte, 4 linguri de faina, 2 pachete de unt (margarina)
½kg zahar pudra, 1 lamaie. Se pun 350ml lapte fiert si racit si se amesteca cu 4 linguri de faina, restul de lapte fiert cand clocoteste se toarna, peste amestecul de faina, amestecand continuu pana se raceste. Separat se freaca untul cu zaharul si coaja de lamaie, pana se obtine o crema apoi treptat se incorporeaza crema in lapte, punind cate o lingura. Coca trebuie sa iasa frageda si se coace pe dosul tavii (4 parti egale). Marginile foilor prea mari
se taie si se sfarama cu sucitorul apoi se cern deasupra prajiturii. Se taie dupa 2-3 zile.
