|
|
|
Piept de pui file invelit in sunca
PREPARARE 20 minute, GATIRE 30 minute
Pentru 4
portii
4 fileuri de piept de pui
4 linguri ulei de masline
1 lingurita rozmarin uscat
sare, ardei iute macinat (paprica)
8 felii sutiri de sunca cruda
1 catel usturoi
1 ceapa
3 tije de telina
3 morcovi, 2 dovlecei mici (zucchini)
1 lingura pasta de rosii
1/8 l vin alb sec
2 linguri ulei de masline
1 lingurita coaja de lamaie rasa
1 lingura de patrunjel tocat
Sfaturi
utile
Carnea primeste un gust deosebit, daca este invelita in
sunca. Sunca procesata ofera carnii un gust mai
putin condimentat decat ceafa fiarta si afumata sau
sunca cruda.
Pentru a obtine fasii subtiri, legumele trebuie curatate,
se taie pe lungime in felii, iar ulterior acestea se taie in fasii de
grosimea aproximativa a unui bat de chibrit.
Pieptul file este partea de pui cea mai saraca in calorii. Pieptul de
pui este deosebit de bogat in proteine.
Multumita invelisului crocant si condimentat de sunca, pieptul de pui devine fraged si gustos.
1. Carnea se spala cu
apa rece si se sterge, iar apoi se rumeneste in ulei
fierbinte. Se scoate si se condimenteaza cu rozmarin, sare si
praf de ardei iute. Fiecare felie de carne se impatureste in
doua felii de sunca.
2. Usturoiul si ceapa se curata si se toaca. Morcovii,
telina si dovleceii se curata si se taie in
fasii sutiri. Pasta de rosii se amesteca bine cu vinul alb.
3. Ceapa se prajeste in ulei pana cand se moaie, apoi se
adauga usturoiul si legumele si se calesc un timp scurt.
Peste acestea se adauga amestecul de pasta de rosii cu vin, iar
apoi se condimenteaza cu sare si ardei iute.
4. Se aseaza fileurile pe patul de legume, se acopera tigaia
si se lasa la foc mic timp de 15 minute. Dupa aceasta fileurile
se aseaza pe o farfurie preincalzita si se mentin
calde. Legumele se condimenteaza cu coaja de lamaie si
patrunjel, se aranjeaza in jurul fileurilor si se servesc
imediat.
