|
|
|
Parfait
Ingrediente
2 albusuri
150 g zahar tos
400 ml frisca lichida
1 praf de sare
Mod de preparare
se unge cu grasime si se tapeteaza cu o folie de aluminiu o forma de chec mare;
Se pun albusurile intr-un bol, se adauga sarea si se bat spuma cu mixerul; Se
pune zaharul intr-un vas, pe foc, cu 100 ml de apa rece si se incalzeste
treptat pana ce incepe sa fiarba, amestecand pentru a se dizolva;
Cand fierbe zaharul, se mareste focul si se lasa siropul cca 3 minute la
temperatura maxima;
Cu mixerul la viteza maxima, se toarna siropul incet peste albusurile spuma si
se continuua sa se bata pana se racesc;
Separat se bate frisca, pe care o incorporam apoi incet cu spuma de albusuri cu
zahar.
Practic in functie de aromele folosite cu acest parfait de baza si de imaginatie, putem obtine parfait-uri inedite.
