|
|
|
BORS DE PESTE III
1 kg peste ; 250 g morcovi ; 125 g telina ; 125 g patrunjel ; 250 g praz (ceapa) ; 50 g leustean ; 100 g bulion ; 1 litru bors ; 10 g sare ; 10 g verdeata ; 100 g rosii ; 100 ml ulei.
Se curata zarzavatul, se spala, se taie in bucati subtiri si se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata marunt. Separat se incalzeste uleiul , se adauga in el bulionul, care se caleste si se toarna in oala in care a fiert zarzavatul. Se pune apoi borsul (fiert separat) si pestele (curatat si portionat) si se mai lasa sa fiarba 15 minute. Cand ciorba este aproape gata, se aduna rosiile taiate felii, se potriveste cu sare si acreala, lasandu-se sa mai dea in clocot. Se da la o parte, se presara leusteanul si patrunjelul (spalate si tocate marunt). Borsul se poate inlocui, dupa preferinta, cu zeama de varza sau cu sare de lamaie.
