|
|
|
Cum preparam si
cum administram radacina de morcov
Mai intai de toate, trebuie stiut ca cele mai bune efecte terapeutice se obtin
consumand radacinile de morcov proaspete si nu cele conservate prin congelare
sau preparate prin incalzire, care isi pierd multe din calitatile vindecatoare.
Dupa doua saptamani de congelare se pierd aproximativ 50% din majoritatea
vitaminelor, in timp ce prin fierbere este pierdut un procent de 50-70% din
continutul de vitamina A, vitamina E, vitamina B1 si B3.
Sucul
Este forma de
administrare a morcovului cea mai eficienta din punct de vedere terapeutic. Se
obtine cu ajutorul storcatorului electric centrifugal, din morcovi proaspeti,
bine spalati, dar necuratati de coaja, care este partea cea mai bogata in
substante nutritive. Coaja va fi doar spalata foarte bine cu peria si vor fi
indepartate cu ajutorul cutitului partile stricate. Dupa stoarcerea morcovului,
sucul se consuma de preferinta imediat sau, daca nu este posibil acest lucru,
se pastreaza la rece, in recipiente bine inchise, dar nu mai mult de sase ore.
De regula, un adult va consuma zilnic 150-300 ml de suc de morcov, o cantitate
mai mare fiind contraindicata, deoarece poate produce deranjamente
gastro-intestinale, pigmentari anormale ale pielii, stari de inapetenta. Sucul
de morcov obtinut prin centrifugare este cea mai eficienta forma de
administrare a acestei legume, deoarece vitaminele, enzimele, mineralele si
pigmentii pe care ii contine sunt foarte usor de asimilat. Trebuie stiut, insa,
ca sucul obtinut prin simpla mixare a morcovilor, neurmata de centrifugare, nu
are aceleasi efecte terapeutice, deorece continutul mare de celuloza impiedica
o buna asimilare a vitaminelor.
Salata Se obtine dand prin
razatoare morcovii, bine spalati in prealabil, si prin adaosul de ulei presat
la rece, putin suc de lamaie si sare dupa gust. La salatele de morcov se adauga
de obicei si radacina de patrunjel, de telina, varza sau sfecla rasa, precum si
marar sau patrunjel verde. Din morcovul crud, consumat ca atare sau in salata,
organismul va putea extrage un procent neasteptat de mic de vitamine sau
minerale, deoarece acestea raman 'captive' in spatele peretilor
celulari formati din celuloza. De exemplu, doar 25% din vitamina A din morcovul
crud va putea fi asimilata, in timp ce din sucul de morcov obtinut prin
centrifugare, procentul din aceasta vitamina asimilata creste pana la
aproximativ 90%. In schimb, in salata cu morcov crud exista un procent foarte
mare de fibre alimentare, foarte importante pentru imbunatatirea tranzitului
intestinal, pentru tinerea sub control a greutatii, pentru prevenirea
cancerului tubului digestiv, pentru scaderea glicemiei si a nivelului
colesterolului.
Morcovul fiert Morcovul fiert
este mai digerabil Poate fi consumat ca
atare, sub forma de piure sau in diverse alte mancaruri (ciorbe, tocanite,
ghiveciuri etc.). In urma fierberii, aproximativ 70% din vitamina A continuta
este distrusa, la fel ca si vitamina C si multe alte substante nutritive.
Totusi, este important de stiut ca vitaminele si mineralele ramase dupa
fierbere vor fi mult mai usor de asimilat din morcovul fiert decat din cel
crud. Mai mult, morcovul fiert este foarte bine digerat si tolerat de catre
tubul digestiv, fiind ca atare recomandat in mod special persoanelor
convalescente ori care datorita unor afectiuni gastro-intestinale nu suporta
cruditatile. Din aceste motive, morcovul fiert poate avea, desi poate parea
incredibil, o aplicabilitate terapeutica mai mare chiar decat cel consumat
crud.
Tratamente preventive
Boala canceroasa - mai multe studii facute in Danemarca, sub conducerea
dr. Kirsten Brandt, de la 'Institutul Danez de Stiinte Agricole', au
demonstrat faptul ca administrarea morcovului incetineste cresterea tumorilor
si chiar previne formarea acestora. Cea mai puternica substanta antitumorala
continuta de morcov este - se pare - falcarinolul, un principiu activ care este
secretat de aceasta leguma, pentru a se apara de atacul ciupercilor parazite.
In studii facute pe culturi de celule canceroase, dar si pe animale de
experienta, s-a observat ca sub influenta acestei substante, dezvoltarea
diverselor tipuri de celule maligne este inhibata.
Cancer de piele - administrarea acestei legume pe de o parte are efecte
antitumorale directe, iar pe de alta parte, reduce sensibilitatea pielii la
actiunea nociva a radiatiilor ultraviolete in exces (betacarotenul este in buna
masura responsabil de acest efect). Din aceste motive, curele de morcov sunt
foarte eficiente pentru prevenirea cancerului de piele, inclusiv a melanomului
malign.
Cancer la san - intr-un studiu statistic facut in Suedia, intre anii
1987 si 1990, pe un esantion de peste 60.000 de femei, s-a observat ca cele
care consuma regulat alimente care contin vitamina A (vitamina la care morcovul
este 'campion' absolut), au un risc de aproape trei ori mai mic de a
dezvolta cancer mamar. O jumatate de pahar de suc de morcov asigura necesarul
de vitamina A pentru o zi intreaga. In
lume exista sute de varietati de morcov
Cancer
pulmonar - un studiu facut in 1998 la un institut medical din Dallas,
Statele Unite, a conchis ca un consum ridicat de morcov scade riscul de cancer
pulmonar, atat la fumatori, cat si la nefumatori. Aceasta deoarece morcovii
contin o serie intreaga de substante antioxidante care previn mutatiile
celulare si formarea tumorilor.
Ateroscleroza - in radacina de morcov au fost descoperite mai mult de 20
de substante cu efect anti-oxidant, care previn depunerea colesterolului si a
trigliceridelor pe artere sub forma placilor de aterom. Mai mult, fibrele
alimentare continute de morcovul crud, consumat ca atare sau in salata, ajuta
la mentinerea unui nivel scazut al colesterolului din sange.
Hipertensiune - glutationul, o substanta care in organismul uman joaca
rolul de coenzima, este continut din belsug in coaja morcovului. Administrarea
zilnica a acestei substante, prin consumul de suc proaspat de morcov, previne
puseele de hipertensiune.
Infarct miocardic - un studiu facut in Massachusetts, Statele Unite, pe
un esantion de 1300 de persoane, a aratat ca la oamenii care consuma zilnic
morcov crud ca atare sau sub forma de suc, riscul de a suferi un infarct este
cu 60% mai mic.
Viroza gripala, infectii virale in general - consumul de morcov previne
infectiile virale de tot felul. Cercetatorii au remarcat ca, la organismele
hranite cu alimente bogate in vitamina A, membrana celulara devine mai
'dura' si mai greu de penetrat de virusi, care astfel nu mai pot
infecta celulele sanatoase. Or, morcovul este printre cele mai bogate alimente
in aceasta vitamina, doar 70 de grame din aceasta leguma, consumata cruda,
asigurand necesarul de vitamina A pentru o zi intreaga.
Degenerescenta maculara - doua principii active continute de catre
morcovul de culoare portocalie, adica luteina si zeaxantina, protejeaza
organismul de procesele degenerative in general si de cele care afecteaza ochii
in special. In conformitate cu studiile facute la Universitatea din Rotterdam,
Olanda, administrarea acestor doua substante, dar si a altor principii active
din morcov, cum ar fi vitaminele A si C si zincul, previn aparitia acestei
afectiuni. De asemenea, un studiu finlandez facut pe 1200 de persoane arata ca un
consum regulat de morcov reduce riscul de cataracta si ajuta la mentinerea
acuitatii vizuale pana la varste inaintate.
Tratamente interne
Boala canceroasa - se administreaza zilnic suc de morcov, cate 100 ml
dimineta si seara, in cure de patru saptamani, urmate de una-doua saptamani de
pauza. De asemenea, se administreaza si salata de morcov crud, dat prin
razatoarea fina, cate 50-75 de grame zilnic, consumate de macar trei ori pe
saptamana. Sucul de morcov este foarte bogat in substante antitumorale, cu
efecte benefice demonstrate in cancerul de piele, in cancerul esofagului si al
laringelui, in cancerul colo-rectal, in cancerul gastric, al prostatei sau al
vezicii urinare. Aceste substante incetinesc procesele de proliferare a
celulelor maligne, impiedica in buna masura aparitia metastazelor, studii de
medicina experimentala aratand ca, sub actiunea lor, tumorile pot intra in
remisie. Morcovul consumat crud, sub forma de salata, mentine tranzitul
intestinal normal, element de maxima importanta in boala canceroasa, unde
functia de eliminare este adesea afectata. De asemenea, acest aliment
intensifica procesele de dezintoxicare.
Morcovul negru scade nivelul colesterolului
Adenom de
prostata - un principiu activ intalnit in coaja si in semintele morcovului,
numit beta-sitosterol, are o eficienta extraordinara in tratarea tumorilor
benigne ale prostatei. Se face un tratament cu o durata de opt saptamani, timp
in care se administreaza cate 300 ml de suc de morcov pe zi, consumat pe
stomacul gol.
Colesterol si trigliceride marite - un studiu facut de un institut al
Departamentului Guvernamental pentru Agricultura al Statelor Unite a aratat ca
doar doi morcovi cruzi consumati zilnic ajuta la scaderea valorilor colesterolului
negativ (LDL) cu 10-20%. Aceasta deoarece morcovul este foarte bogat in fibre
alimentare, blocand, atunci cand este consumat impreuna cu alte alimente,
asimilarea grasimilor saturate si a colesterolului. Efectul celulozei continute
de morcov asupra nivelului trigliceridelor din sange este extraordinar, studii
de medicina experimentala aratand o scadere a valorii acestora cu 17,3-33,5%,
dupa doar 30 de zile de tratament cu morcov crud.
Imunitate - mai ales la schimbarile de anotimp, cand sistemul natural de
aparare al organismului in fata infectiilor este cel mai greu incercat, se
recomanda cura cu suc de morcov. Vitaminele A si C, vitaminele din complexul B,
pigmentii din morcov stimuleaza organismul sa produca celule cu rol in
imunitate, le activeaza pe cele existente si, in plus, stimuleaza productia de
anticorpi. Acest efect de stimulare imunitara se observa inclusiv la persoanele
in varsta, la copii sau la convalescenti. Este indicata cura cu suc de morcov
din care se consuma cate 200-300 ml zilnic, pe o perioada de patru saptamani.
Aceasta cura a dat rezultate pozitive si in cazul persoanelor infectate cu
virusul HIV.
Infectii fungice - o cura cu suc de morcov poate fi un adjuvant excelent
in tratarea candidozelor sau a infectiilor cu Aspergillus. Se administreaza
cate 300 de ml de suc de morcov, zilnic, pe o perioada de doua saptamani.
Efectul terapeutic al morcovului se explica prin prezenta in radacina sa a
unor pesticide naturale (intre care si falcarinolul, despre care am mai
vorbit in acest articol), care au efect antifungic.
Emfizem pulmonar - 'un aport sporit de vitamina A, foarte abundenta
in radacina de morcov, are un efect foarte bun in prevenirea si in tratamentul
emfizemul pulmonar'. Aceasta este concluzia profesorului american Richard
Baybutt, de la Universitatea de Medicina din Kansas, Statele Unite. Se
recomanda consumul de morcov crud ca adjuvant in afectiunile pulmonare, cate 70
grame zilnic, dar si al morcovului fiert, recomandat mai ales pentru pacientii
care nu tolereaza cruditatile. Cura cu morcov este eficienta si ca adjuvant in
bronsita cronica (inclusiv in cea tabagica), in TBC, in pneumoniile
recidivante.
Hepatita cronica - glutationul, o substanta secretata in radacina
morcovului, are un puternic efect drenor hepatic, stimuleaza regenerarea
celulei hepatice si activitatea ficatului in general. Bolnavilor de hepatita le
este recomandata o cura cu o durata de 30 de zile, timp in care se beau zilnic
150 ml suc de morcov. Tratamentul se poate relua dupa 2 saptamani de pauza.
Constipatie - se face o combinatie din 150 ml suc de morcov, 25 ml suc
de spanac si 25 ml suc de lamaie. Se bea acest amestec dimineata, pe stomacul
gol, efectul de stimulare a tranzitului intestinal aparand la cateva ore dupa
ingerarea sucurilor. Tratamentul are un efect laxativ puternic si, in plus,
este 'prietenos' cu colonul, normalizand flora, vindecand
inflamatiile, ajutand la eliminarea toxinelor de pe peretii intestinali.
Diaree, diaree la copii - daca in stare cruda morcovii stimuleaza tranzitul
intestinal, atunci cand sunt administrati preparati termic, morcovii au efect
usor astringent, calmeaza inflamatia la nivelul intestinului si stopeaza,
intr-o anumita masura, proliferarea bacteriilor in intestin. Se recomanda
piureul de morcovi fierti, sarat dupa gust si la care se adauga foarte putin
ulei (ca hrana exclusiva, eventual in combinatie cu orezul) pentru o perioada
de 24 de ore.
Lactatie - se consuma piure de morcovi fierti pentru stimularea
secretiei lactate, pentru prevenirea avitaminozelor si a deficientelor de
minerale. Extern, se pun comprese cu suc de morcovi pe sani, pentru calmarea
inflamatiilor si pentru prevenirea craparii mameloanelor.
Vedere nocturna deficitara - administrarea de vitamina A si expunerea la
soare (ceea ce ajuta la sinteza in organism a unei substante ce favorizeaza
vederea nocturna) ajuta la combaterea acestei tulburari. Se consuma cate o
jumatate de pahar (100 ml) de suc de morcov, de doua ori pe zi, in cure de doua
saptamani.
Tratamente externe Albi, portocalii sau purpurii, toti sunt adevarate
medicamente
Plagi
canceroase - sucul de morcov aplicat extern, pe plagile canceroase, sub
forma de comprese, are efecte antitumorale usoare, este calmant si
antiinflamator. In cazul cancerului bucal si al celui laringian se fac, de doua
ori pe zi, gargare cu suc proaspat de morcov.
Gingivita - se mesteca foarte bine (vreme de minimum trei minute) cate o
jumatate de morcov, dupa fiecare masa. Morcovul crud contine substante cu efect
antiseptic bucal (antifungice, mai ales), calmante si antiinflamatoare.
Precautii si contraindicatii la folosirea morcovului
Consumul unor doze de morcov mai mari decat cele recomandate in acest articol,
mai ales suc, poate produce asa numita carotodermie (carotenemie), adica o
colorare in portocaliu a pielii, datorata excesului de betacaroten in organism.
De asemenea, consumul exagerat de morcov poate produce tulburari
gastro-intestinale (arsuri gastrice, diaree, balonari, colici abdominale),
stari de inapetenta. Curele foarte indelungate cu morcov, fara pauzele
aferente, fac organismul sa converteasca mult mai greu betacarotenul in
vitamina A, ceea ce poate conduce la posibilitatea aparitiei avitaminozelor,
chiar si in conditiile unei alimentatii corecte.
RETETE PENTRU
APE DE GURA NATURALE
Apa de gura cu propolis: 250 ml (1 pahar) apa, 10 picaturi tinctura de
propolis 30%. Se amesteca si se clateste gura dupa periaj.
Apa de gura cu menta si busuioc: 250 ml busuioc (macerat la rece sau
infuzie), 1 picatura de ulei esential de menta. Se amesteca si se clateste gura
dupa periaj.
Apa de gura cu argint coloidal: 250 ml (1 pahar) apa, 2 linguri argint
coloidal. Se amesteca si se clateste gura dupa periaj.
Apa de gura cu plante antiseptice: 1 parte musetel (macerat la
rece/infuzie), 1 parte coada-soricelului (macerat la rece/infuzie), 1 parte
salvie (macerat la rece/infuzie), 1 parte cimbrisor de camp (macerat la
rece/infuzie). Se clateste gura dupa periaj.
Toate aceste preparate pot fi folosite si in scop preventiv, dar sunt eficiente
si in tratarea gingivitelor, parodontopatiilor, abceselor dentare, aftelor etc.
