|
|
|
Modalitati de preparare si de administrare a
mararului
Pentru a obtine sucul de marar, se mixeaza (cu ajutorul mixerului electric) o
mana de frunze proaspete, la care s-au adaugat 6-10 linguri de apa, dupa care
se lasa jumatate de ora sa macereze si se filtreaza. Licoarea obtinuta este bine
sa se consume imediat sau sa fie pastrata la frigider, dar nu mai mult de 4
ore. Sucul proaspat obtinut din frunze de marar de obicei nu se administreaza
singur, ci diluat in putin suc de radacina de morcov. De regula, se ia de 2 ori
pe zi cate un sfert de pahar (50 ml) de suc de frunze de marar, diluat in alt
sfert de pahar de suc de morcov.
Infuzie Se pun la macerat trei
lingurite de frunze uscate sau o mana de frunze proaspete de marar, in jumatate
de litru de apa, vreme de 8-10 ore, dupa care se filtreaza. Preparatul rezultat
se pune deoparte, iar planta ramasa dupa filtrare se fierbe in inca jumatate de
litru de apa, vreme de cinci minute, dupa care se lasa sa se raceasca si se
filtreaza. In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un
litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).
Mararul ca adaos in mancareAdaugat in hrana de zi cu zi, mararul este
deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in
tocanite, el prelungeste 'termenul de valabilitate' al acestora cu
cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica
declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in
sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda
se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec
prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si
atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.
Tratamente
interne
* Hipoaciditate, indigestie - se consuma cantitati moderate (1
lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze
medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri
gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze
mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind
foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida - se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in
250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul
electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se
consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii
suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce
secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.
* Balonare, colita de fermentatie - substantele volatile continute de
marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind
formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata
de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze
proaspete de marar tocate marunt. Ca sa
fie eficient, trebuie sa fie proaspat * Colita
de putrefactie - inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de
castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si
o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un
efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva - se consuma zilnic jumatate de litru din
preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face
o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o
actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un
efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva
normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara - substantele amare si uleiul esential continut de
frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml
de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si
efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca
adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive - la nevoie, se mesteca indelung cateva
tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand
era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor.
Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte
antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se
poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar
cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se
filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul
calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita - consumarea a 50 ml de suc proaspat
de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in
cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic
asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar
este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la
prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu - un studiu facut de o echipa de
cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus
in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de
marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul
din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani.
Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in
magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au
efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor
bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere - frunzele de marar proaspete,
mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic
fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica,
imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute
'in plus' in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte,
un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica
painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se
consuma acest 'medicament' dimineata si seara. Efectele de stimulare
a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza - frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen,
hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire,
catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la
mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale.
Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a
vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare
ca oricand.
* Osteoporoza - dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar
si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline,
graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru
prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si
la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le
asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide - mararul verde are efect diuretic
puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci
cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza
cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a
cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani.
Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui 'acces de foame',
mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte
calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap - in medicina traditionala a popoarelor europene
nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra
sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient
durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda
acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie - flavonoidele si unele oligoelemente continute
in marar stimuleaza productia asa-numitilor 'hormoni ai somnului' (de
fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La
masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem
macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) - se recomanda administrarea sucului de
marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor
febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din
timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza
respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara
care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de
usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o
legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu
mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest
lucru. Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale
* Astm
bronsic - kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de
catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si
antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica
si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din
care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura
diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora
de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe
ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) - un studiu de
medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii
'Isfahan' din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de
marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste
10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in
alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai
indelungate.
* Prevenirea cancerului - consumul zilnic de zarzavaturi din familia
Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul
si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita
flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste
zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si
declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucale - anumite
substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in
frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice,
cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de
gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste 'otravuri' pe care le respiram,
vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea
formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane
de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar
in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza
respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de
marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.
Tratamente externe
* Respiratie cu miros neplacut, gingivita - poate parea greu de crezut,
dar mararul este stramosul pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma,
parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate
indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar
improspateaza re
spiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne
inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui
Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute
de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca
produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita - se umezeste o bucata de
tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste
ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp,
compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are
efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de
mancarime la nivelul ochiului.
Precautii si contraindicatii Frunzele de marar se vor consuma cu
moderatie (maximum 5 grame pe zi) in perioada sarcinii, fiind in schimb
indicate in perioada de dupa nastere. Administrarea mararului se va face in
doze care vor creste gradat, o cantitate mare de marar consumata de o persoana
care nu este obisnuita cu acest tratament putand duce la deranjamente
digestive, la inapetenta, la dureri de cap. Pentru a obtine efectele
terapeutice scontate, consumati doar mararul proaspat. Tulpinile de marar
pastrate in borcanele cu apa isi pierd rapid proprietatile terapeutice, desi
isi mentin mai multa vreme culoarea verde. Daca doriti sa pastrati mai mult
timp mararul inainte de a-l intrebuinta, puneti-l in pungi de plastic si
tineti-l in frigider, dar nu mai mult de 4 zile.
